Descrizione generale corso HACCP online

Il Corso si propone di fornire informazioni teorico – pratiche sulle principali norme in materia di alimenti, sulla tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti, sull’analisi del rischio alimentare, sull’igiene e sui comportamenti del personale, sull’igiene della gestione degli alimenti, sull’igiene ambientale, sulle procedure di autocontrollo, gestione e revisione del sistema.

Corso HACCP online, conseguibile in 2 giorni!!!

DESTINARI

Il corso è rivolto agli Addetti alla manipolazione degli alimenti in ambito alimentare e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario. Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02. Si rivolge, dunque, a coloro che espletano attività che comportano manipolazione di alimenti deteriorabili, nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento.

PROGRAMMA

1. Legislazione
2. Legislazione: approfondimenti
3. Il sistema HACCP
4. Piano HACCP e GMP
5. Microbiologia alimentare e conservazione degli alimenti
6. Igiene del personale, attrezzature e locali
7. Requisiti delle attrezzature e manutenzione
8. Requisiti dei locali e manutenzione
9. Detergenza e disinfezione
10. Lotta agli infestanti
11. Malattie infettive trasmesse dagli alimenti

FRUIZIONE

Il corso fruibile online con formazione a distanza. La piattaforma e-learning è raggiungibile e fruibile 24 ore su 24.

ATTESTATO

Al superamento del test finale, sarà possibile conseguire l’attestato valido a tutti gli effetti di legge.

 
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